Unsere Produktauswahl stammt ausschließlich aus der Milch von Tieren, die auf den Weiden unserer Heimat, Südtirol, gehalten werden. Dadurch garantieren wir eine lokale und nachhaltige Versorgung. Diese Tiere werden mit großer Sorgfalt gefüttert und gepflegt, stets mit Blick auf ihr Wohlbefinden.

Wir folgen der handwerklichen Philosophie, die unsere Produkte deutlich von industriellen unterscheidet. Jede Phase der Verarbeitung wird von uns selbst manuell durchgeführt.

Alle unsere Amò-Mozzarellas, ob aus Kuh- oder Büffelmilch, sind von Natur aus laktosefrei. Dieses Ergebnis verdanken wir der unermüdlichen Arbeit von Milliarden Milchsäurebakterien, die den Laktosegehalt „verdauen“. So sind unsere Mozzarellas besonders gut verträglich und auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.