Salone del Gusto Terra Madre 2024: un impegno che fa la differenza
Quest’anno il team di Amó ha preso parte al Salone del Gusto Terra Madre 2024 a Torino, ma non è stato solo un evento: è stata una chiamata all’azione. In un mondo che corre verso la standardizzazione e il consumo insostenibile, sosteniamo con forza il movimento Slow Food, che difende un’alimentazione buona, pulita e giusta.
Questi eventi sono vitali, perché ci ricordano che ogni scelta alimentare ha un impatto diretto sulla biodiversità, sui piccoli produttori e sull’ambiente. La domanda è: cosa vogliamo davvero per il nostro futuro?
Noi di Amó non ci accontentiamo della mediocrità. Il cuore del nostro lavoro è creare prodotti che rispettano la natura, riflettendo una qualità che non scende a compromessi. In un mercato saturo di soluzioni artificiali, abbiamo scelto la via più difficile, ma la più giusta: quella della sostenibilità. Ogni nostro prodotto nasce dalla passione e dal rispetto per la terra e gli animali. Sappiamo bene che il mondo ha bisogno di autenticità, ora più che mai. Ecco perché ci impegniamo a proteggerla, con ogni piccolo gesto.
Sai davvero cosa c’è nel tuo latte?
Hai mai notato che negli ultimi anni sempre più persone sono intolleranti al lattosio? Secondo le stime, circa il 70% della popolazione mondiale presenta una certa forma di intolleranza al lattosio.
Ma ti sei mai chiesto perché?
Parte della risposta si cela nel latte industriale, un prodotto standardizzato e spesso avvelenato da un cocktail di sostanze tossiche: ormoni, antibiotici e additivi chimici. Questi ingredienti non solo minacciano la tua salute, causando infiammazioni, intolleranze e allergie, ma compromettono anche il benessere del nostro pianeta. Dall’altra parte, invece, troviamo il latte fieno, un vero e proprio elisir di salute e benessere. Prodotto da mucche che pascolano liberamente e sono nutrite esclusivamente con fieno e erba fresca, il latte fieno è privo di sostanze chimiche, ricco di nutrienti e dal sapore autentico. Diversi studi rivelano che il latte fieno contiene fino al 30% in più di acidi grassi omega-3 rispetto al latte proveniente da allevamenti intensivi, grazie alla dieta naturale delle mucche.
I nostri prodotti Amò sono realizzati esclusivamente con latte fieno proveniente dai pascoli floridi e incontaminati di Lagundo, in Alto Adige.
Perché scegliere ciò che fa male?
Vieni a scoprire il gusto della qualità nella nostra “Prelibateria” in Via Milano 11 (BZ)!
Enrico Signori
socio fondatore
intervista
Com’è nata l’idea di creare una realtà come Amò?
L’idea di creare Amò è stata un’iniziativa di mio figlio, che ha visto un’opportunità per proporre qualcosa di nuovo e innovativo nel settore alimentare. Fin dall’inizio, ho subito sposato questa iniziativa perché mi
piacciono le novità e sono un grande sostenitore della qualità.
Quali emozioni provi quando vedi i prodotti Amò nei piatti dei clienti?
Ogni volta che vedo un piatto con i nostri prodotti, mi ricorda il motivo per cui abbiamo iniziato questo viaggio: portare sulla tavola delle persone un’alimentazione buona e sana.
È gratificante sapere che i nostri sforzi e il nostro impegno per la qualità stanno facendo la differenza nelle loro scelte alimentari.
Quali sfide avete affrontato nella creazione di Amò?
Avviare Amò in Alto Adige ha comportato diverse sfide, principalmente legate alla nostra realtà poco diffusa. Abbiamo dovuto investire un numero significativo di risorse finanziarie nella creazione del nostro caseificio. È stato fondamentale costruire un’immagine di qualità e autenticità per i nostri prodotti, il che ha richiesto tempo e dedizione. Tuttavia, queste sfide ci hanno anche motivato a perseverare e a innovare, spingendoci a cercare continuamente modi per migliorare e differenziare la nostra offerta sul mercato.
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Settembre 2024